Dove mangiare la vera Pizza Romana a ROMA

Dove mangiare la vera Pizza Romana a ROMA 

Qui un tempo era tutta scrocchiarella, verace baluardo –sottile e croccante– del mondo pizzettaro capitolino.

Al massimo pizza alla teglia (al taglio cotta nel forno elettrico) o pizza alla pala, ancora      reperibile in tutti i panifici.

Dissacrati questi valori fondativi dell’identità romana con stili diversi:

pinze, pizze napoletanizzate,           

gourmet con lievito madre e a degustazione, la scena è diventata calda e quasi sempre  

 equipaggiata di lieto fine.

Creatività, innanzitutto.

Ma anche ingredienti ricercati e sapienti mani ad amalgamare gli impasti.        

          Dalla semplice Margherita alla più originale e gourmet, sfornare pizza è un’arte    

  (non a caso sempre più chef fanno capolino dietro le possenti braccia dei pizzaioli).            

 Ecco allora dieci locali a Roma dove mangiare la pizza alta o scrocchiarella,      

      tra creatività e tradizione.

1.  "La Gatta Mangiona" -  Via F. Ozanam, 30-32     
2. "I Gerani da Peppe" -     Via della Pisana, 192
3. "Da Remo" -   Piazza Santa Maria Liberatrice, 44
4. "Mamarò" -   Via dei Sabelli, 26\A
5. "Ai Marmi" - Viale di Trastevere, 53
6. "Il secchio e l'olivaro" -  Via del Porto Fluviale, 3
7. "Formula Uno" -  Via degli Equi, 13
8. "Nuovo Mondo" -  Via Amerigo Vespucci,15
9. "Pizzeria Ostiense" - Via Ostiense, 56 A/ B/C 
10. "La Pratolina" -    Via degli Scipioni, 248/250

San Lorenzo Guest House

Via degli Apuli 46 - + 39 3401586022